Spaghetti met aubergine

Name: Spaghetti met aubergine
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 600.00 Spaghetti Tradizionali; 1.00 Sugocasa Tradizionale; 3.00 aubergines; 1.00 knoflook; 1.00 fijngesnipperde uien; 1.00 verse basilicum; 100.00 ricotta; 1.00 peper en zout; 5.00 olijfolie

Spaghetti con melanzane

(1700)

Deze heerlijke Siciliaanse klassieker staat in een handomdraai op tafel

< 20
Vegetarisch
6

Recept Spaghetti met aubergine Grand'Italia

Ingrediënten

600 gram gram Grand'Italia Spaghetti Tradizionali Grand'Italia Spaghetti Tradizionali

Spaghetti is de bekendste pasta van alle pasta's. Letterlijk betekent spaghetti 'kleine snaren'.
1 pot potten Grand'Italia Sugocasa Tradizionale Grand'Italia Sugocasa Tradizionale

Sugocasa is een heerlijke basis voor al je Italiaanse gerechten, met verse tomatensmaak van de 1,5kg zongerijpte tomaten.
3 stuk stuks aubergine aubergines
1 teentje teentjes knoflook knoflook
1 stuk stuks fijngesnipperde ui fijngesnipperde uien
1 handvol handen vol verse basilicum verse basilicum
100 gram gram ricotta ricotta
1 snufje snufjes peper en zout peper en zout
5 eetlepel eetlepels olijfolie olijfolie

Bereidingswijze Spaghetti met aubergine

Stap 1

Snijd de aubergines in dunne plakjes.
Stap 2

Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de plakjes aubergine in een grillpan in ca. 4-5 minuten aan beide zijden goudbruin. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 3

Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook, het uitje, de Sugocasa en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper en laat op een laag vuur pruttelen.
Stap 4

Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking “al dente” in een pan met ruim water. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de tomatensaus samen met de helft van de ricotta en de plakjes aubergine.
Stap 5

Verdeel de pasta over de borden en garneer met de rest van de ricotta en een paar blaadjes verse basilicum.