Name: Pasta met runderstoofvlees en San Danieleham
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 400.00 Pipe Rigate Tradizionali; 1.00; 2.00 olijfolie; 1.00; 100.00 San Daniele- of Parmaham, in reepjes; 500.00 runderstoofvlees, in blokjes; 1.00 verse peterselie, fijngehakt; 1.00 winterwortels, in plakjes; 1.00; 200.00 rode wijn; zout; peper

(835)

Stoofpotten zijn in Rome ontstaan uit het gebruik van restjes vlees, zogenaamd het ‘mindere’ vlees (maar zeker niet minder lekker). Met pasta en groenten erbij was de stoofschotel voedzame kost voor het werkvolk. Vandaag de dag is het gewoon heerlijk eten voor jan en alleman.

> 60
Vlees
4

Ingrediënten

400 gram gram Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali

Pipe Rigate zijn korte, dikke, gebogen pijpjes die een beetje op elleboogjesmacaroni lijken.
1 pot potten
2 eetlepel eetlepels olijfolie olijfolie
1 ui, gesnipperd ui, gesnipperd
100 gram gram San Daniele- of Parmaham, in reepjes San Daniele- of Parmaham, in reepjes
500 gram gram runderstoofvlees, in blokjes runderstoofvlees, in blokjes
1 handvol handen vol verse peterselie, fijngehakt verse peterselie, fijngehakt
1 winterwortel, in plakjes winterwortels, in plakjes
1 stengel stengels bleekselderij, in boogjes bleekselderij, in boogjes
200 ml ml rode wijn rode wijn
snufje snufjes zout zout
snufje snufjes peper peper

Bereidingswijze Pasta met runderstoofvlees en San Danieleham

Stap 1

Verwarm 1 eetlepel olie en bak de ui en de reepjes ham op matig vuur totdat de ui glazig is.
Stap 2

Verhit in een grote pan de rest van de olie en bak het stoofvlees hierin rondom bruin. Bestrooi met zout en peper.
Stap 3

Schep de ui en ham, peterselie, wortel en bleekselderij bij het vlees. Voeg de rode wijn en de Salsa Rustica toe. Laat zachtjes doorstoven met de deksel op de pan tot het vlees gaar is (dat duurt circa 2,5 tot 3 uur) en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 5

Serveer het stoofvlees met de pasta.