Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Spaghetti paprika tomaten saus met verborgen groenten en pangrattato
Spaghetti al peperoncino salsa di pomodoro e pangrattato
Deze spaghetti met paprika-tomaatsaus en pangrattato is zo’n gerecht dat iedereen blij maakt aan tafel. Rechelle van Stukoreceptjes bedacht een heerlijke saus gemaakt van geroosterde paprika’s, tomaatjes en sjalot, die samen zorgen voor een volle, lichtzoete smaak. Doordat je de groenten pureert, verstop je ze moeiteloos in de saus, ideaal voor gezinnen met kinderen, of voor iedereen die nét wat extra groente wil eten zonder gedoe. De knapperige pangrattato maakt het gerecht af en geeft een verrassende bite die deze pasta net even bijzonderder maakt.
Ingrediënten
-
400 g Spaghetti Half Volkoren
In de receptuur maken we gebruik van een unieke combinatie van 50% durum tarwe en 50% volkoren durum tarwe. Daardoor is onze half volkoren pasta een bron van vezels.
Bekijk product4 puntpaprika's (zaadlijsten verwijderd)400 g trostomaten2 sjalotten (gehalveerd)4 tenen knoflook150 ml kookroomHandje verse basilicum200 g panko of broodkruimelsParmezaanse kaas (geraspt)ChilivlokkenOlijfoliePeper en zoutBereidingswijze
Scherm aan tijdens koken- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de paprika, sjalotten, tomaatjes en knoflook (3 tenen) over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster vervolgens de groenten voor 30 minuten in de oven.
- Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 10 minuten voor een 'al dente' bite. Bewaar een kopje pastawater.
- Maak intussen de pangrattato. Verhit een scheut olijfolie in een pan en voeg een mespuntje knoflook, een snuf zout en chilivlokken toe.
- Bak dit kort en voeg het broodkruim (of de panko) toe. Bak tot het broodkruim goudbruin en knapperig is. Haal het vervolgens uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
- Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat iets afkoelen. Houdt de helft van de tomaten apart voor de garnering.
- Doe de overige groenten samen met de olie van de bakplaat in een blender of gebruik een staafmixer. Voeg een scheutje kookroom toe en het pastawater en mix tot een gladde saus.
- Verwarm de paprika tomaten saus nog enkele minuten in een pan en breng eventueel nog extra op smaak met nog wat chilivlokken, peper en zout.
- Voeg de spaghetti toe en meng goed met de saus. Verdeel de pasta over borden en garneer met Parmezaanse kaas, verse basilicum en de pangrattato. Serveer de losse geroosterde tomaten er bovenop.
Heeft het gesmaakt?
Laat je mening horen!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.Pasta met verborgen groenten
Dit recept is perfect voor een doordeweekse avond: weinig actieve kooktijd, makkelijke stappen en ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Je kiest dit gerecht omdat het snel, vers en smaakvol is na een drukke werkdag. De verborgen groenten zorgen ervoor dat iedereen mee-eet zonder discussie, en werken dus goed voor een ontspannen etentje met het gezin. Ook een heerlijk recept voor liefhebbers van toegankelijke Italiaanse klassiekers met een moderne twist.
De Spaghetti Half Volkoren is bij uitstek geschikt voor dit recept. Door de stevige structuur en de perfecte al dente bite hecht de romige paprika-tomaatsaus zich goed aan de pasta. Zo proef je bij elke hap de rijke smaak van de saus, gecombineerd met de kwaliteit en betrouwbaarheid die je van Grand’Italia mag verwachten. Een eenvoudig Italiaans gerecht, met nét dat beetje extra.
Probeer ook eens deze favorieten
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.Thuis in Italië
Bekijk alle berichten
Hoe bruschetta te serveren: recepten, tips en Italiaanse combinaties
Bruschetta is een klassiek Italiaans antipasto, eenvoudig maar elegant....
Koude pastasalade vs. warme pastamaaltijd
Wist je dat pasta op verschillende manieren kan worden bereid? Dit is...
Italiaanse recepten voor een etentje met vrienden
Samen genieten van heerlijk eten! Het organiseren van een Italiaans...
Tips voor een écht Italiaanse maaltijd
Als je in Italië bent geweest, dan herken je vast dat speciale...