• Recepten • Pasta Bolognese recept

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept Pasta Bolognese recept Grand'Italia

Pasta Bolognese recept

Pasta alla Bolognese

Makkelijk
40 min
Notenvrij

Ontdek het ultieme pasta bolognese recept met deze tagliatelle bolognese! Deze klassieke Italiaanse favoriet combineert tagliatelle met tomatensaus en gehakt voor een rijke en volle smaak. Het traditionele bolognese pasta recept wordt namelijk niet gemaakt met spaghetti, zoals we in Nederland vaak doen, maar met een wat bredere lange pasta zoals tagliatelle of pappardelle. Leer stap voor stap hoe je pasta bolognese maakt. Met dit smaakvolle tagliatelle bolognese recept breng je Italië naar je bord!

Wat is een échte pasta bolognese?

Een echte pasta bolognese vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna, en meer bepaald in Bologna. In de Italiaanse keuken draait een traditioneel pasta bolognese recept om een langzaam gegaarde vleessaus op basis van gehakt, tomaat en aromatische groenten. De saus krijgt haar volle smaak door geduld en eenvoud, en wordt niet overheerst door kruiden of snelle kooktechnieken. Juist die balans maakt pasta bolognese tot een tijdloze klassieker.

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 400 g Tagliatelle all’Uovo
    Product Tagliatelle all'Uovo Grand'Italia

    Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Tagliatelle all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.

    Bekijk product
  • 400 g Sugocasa Tradizionale
    Product Sugocasa Tradizionale Grand'Italia

    Sugocasa Tradizionale dankt de lekkere tomatensmaak aan de verse tomaten die binnen 48 uur van het veld in de tomatensaus verwerkt zijn.

    Bekijk product
  • 300 g rundergehakt
  • 100 g pancetta (in dunne reepjes)
  • 1 winterpeen (in fijne stukjes)
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 stengel bleekselderij (in fijne stukjes)
  • kruidnagel
Italiaanse klassiekers Gezinsvriendelijk Notenvrij Eierpasta Tagliatelle Sugocasa (basissaus)

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Verhit een koekenpan en fruit de pancettareepjes samen met de ui, wortel en bleekselderij. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  2. Voeg de Sugocasa en kruidnagel toe en laat de saus met de deksel op de pan op laag vuur 20 minuten sudderen.
  3. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
  4. Verwijder de kruidnagel uit de saus en giet de pasta af.
  5. Meng de tagliatelle met de bolognese saus. Garneer eventueel met wat extra Parmezaanse kaas.
Buon appetito!

Tip van ons!

Heb je altijd moeite met het terugvinden van de kruidnagel in de pan? Doe de kruidnagel in een thee-ei en hang deze in de saus. Je kunt eventueel ook een touwtje om de kruidnagel binden, zodat je deze makkelijk uit de saus kunt vissen.

Variaties op pasta bolognese

Nog meer smaaksensatie beleven in deze tagliatelle alla bolognese? Een pasta bolognese recept laat zich makkelijk aanpassen aan persoonlijke voorkeuren. Zo kun je de saus ook met wijn bereiden, of extra tomaat of bouillon toevoegen. Voor een romigere pasta bolognese kan een scheut melk of room zorgen voor een zachtere smaak. Liever een intensere variant? Laat de saus langer inkoken zodat de smaken nog geconcentreerder worden.

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Hoe maak je pasta bolognese?

Een geslaagde pasta bolognese begint bij een goede bolognesesaus. Door gehakt rustig te bakken en te combineren met tomaat en groenten ontstaat een saus die zich tijdens het koken verdiept in smaak. Geduld speelt hierbij een belangrijke rol: hoe langer de saus kan sudderen, hoe intenser het eindresultaat. Zo vormt de saus de basis van een smaakvol pasta bolognese recept dat perfect samengaat met tagliatelle.

Welke pasta gebruik je voor pasta bolognese?

Hoewel spaghetti bolognese in Nederland erg populair is, wordt een authentieke pasta bolognese traditioneel geserveerd met bredere pastasoorten zoals tagliatelle of pappardelle. Deze lintpasta’s zorgen ervoor dat de rijke bolognesesaus zich beter hecht aan de pasta. In een klassiek pasta bolognese recept komt de saus zo beter tot zijn recht en proef je bij elke hap meer smaak dan bij dunnere pastasoorten.

Praktische tips voor de perfecte pasta bolognese

Voor de beste pasta bolognese is langzaam garen een belangrijke tip. Door de saus op laag vuur rustig te laten pruttelen, ontwikkelen de smaken zich optimaal. Daarnaast is bolognesesaus ideaal om vooruit te maken: bewaar restjes luchtdicht in de koelkast of vries de saus in porties in. Zo heb je altijd een smaakvol pasta bolognese recept bij de hand voor een snelle, maar authentieke maaltijd

Tagliatelle in fabriek - Grand'Italia

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten