Name: Spaghetti met zalm en groene groenten
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 Spaghetti all'Uovo; 150.00 sperziebonen; 150.00 tuinbonen; 150.00 doperwten; 150.00 asperges; 2.00 zalmfilets; 1.00 extra vergine olijfolie; 4.00 room; 50.00 Parmezaanse kaas; 2.00 fijngehakte peterselie; 1.00 peper; 1.00 zout

(1633)

Italianen vieren de lente regelmatig met een pasta primavera: pasta met groene groenten

< 40
Vis
4

Ingrediënten

500 gram gram Grand'Italia Spaghetti all'Uovo Grand'Italia Spaghetti all'Uovo

Het gebruik van eieren geeft een volle smaak aan de bekendste pasta van alle pasta's, spaghetti.
150 gram gram sperziebonen sperziebonen
150 gram gram tuinboon tuinbonen
150 gram gram doperwt doperwten
150 gram gram groene asperges asperges
2 stuk stuks zalmfilet zalmfilets
1 scheutje scheutjes extra vergine olijfolie extra vergine olijfolie
4 dl dl room room
50 gram gram Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
2 eetlepel eetlepels fijngehakte peterselie fijngehakte peterselie
1 snufje snufjes peper peper
1 snufje snufjes zout zout

Bereidingswijze Spaghetti met zalm en groene groenten

Stap 1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Stap 2

Voeg de laatste 3-4 minuten de sperziebonen, de tuinbonen, de erwten en de asperges toe en laat ze meegaren.
Stap 3

Verdeel intussen de zalm in kleinere stukken. Je kunt dit met de duim doen; door de structuur van de zalm druk je het vanzelf in flinters. Bak de zalm kort op hoog vuur in olijfolie.
Stap 4

Giet de pasta en de groenten af en roer er de Parmezaanse kaas, room en peterselie door. Breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatste voorzichtig de zalm toe en laat het geheel nog eens ca. 2 minuten op matig vuur staan, zodat de kaas smelt. Serveer meteen.