Name: Soep met pasta en pesto
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00; 1.00 Pesto alla Genovese 185g; 100.00 Mini Penne Tradizionali; 1.00 fijngesnipperde uien; 1.00 knoflook; 1.00 fijngehakte wortels; 1.00 bleekselderij stengels; 100.00 spekjes; 1.00 extra vergine olijfolie; 2.00 aardappelen; 150.00 borlottibonen uit blik; 1.00 runderbouillon; 100.00 sperziebonen; 100.00 doperwten; 1.00 peper; 1.00 zout

(1522)

Soep als pasta pesto recept?
Samen met pasta de hoeksteen van de Italiaanse keuken: minestrone soep. Dit minestrone recept kan je op verschillende manieren maken, de Italianen houden ook niet zo vast aan wat er allemaal in moet en dit keer is pesto de extra smaakmaker.Lees meer...

< 60
Vlees
4

Ingrediënten

200 gram gram
1 potje potjes Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g

Pesto met verse Italiaanse basilicum.
100 gram gram Grand'Italia Mini Penne Tradizionali Grand'Italia Mini Penne Tradizionali

Kleine holle pasta, ideaal voor een lekkere pastasalade.
1 stuk stuks fijngesnipperde ui fijngesnipperde uien
1 teentje teentjes knoflook knoflook
1 stuk stuks fijngehakte wortel fijngehakte wortels
1 stuk stuks bleekselderij stengel bleekselderij stengels
100 gram gram spekje spekjes
1 scheutje scheutjes extra vergine olijfolie extra vergine olijfolie
2 stuk stuks aardappel aardappelen
150 gram gram borlottibonen uit blik borlottibonen uit blik
1 l l runderbouillon runderbouillon
100 gram gram sperziebonen sperziebonen
100 gram gram doperwt doperwten
1 snufje snufjes peper peper
1 snufje snufjes zout zout

Bereidingswijze Soep met pasta en pesto

Stap 1

Bak de ui, knoflook, wortel, selderij en de spekjes ca. 8-10 minuten in een pan met een scheut met olijfolie.
Stap 2

Voeg de aardappels, de borlottibonen, de polpabella en de bouillon toe en laat alles 30 minuten op matig vuur koken. Schep er met een schuimspaan een paar aardappels en bonen uit en pureer de rest tot een egale gebonden soep. Voeg de schuimspaan bonen met aardappelen er weer bij en voeg de sperziebonen, doperwten en minipenne bij. Laat de soep pruttelen tot de pasta en groenten gaar zijn.
Stap 3

Breng de soep op smaak met peper en zout, verdeel de soep over de borden en garneer met een lepel pesto in elk bord.