Ovenschotel met aubergine

Name: Ovenschotel met aubergine
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 5.00 Sugocasa Erbe; 4.00 aubergines; 300.00 mozzarella; 100.00 Parmezaanse kaas, geraspt; 130.00 bloem; 1.00 verse basilicum; 1.00 peper en zout; 1.00 extra vergine olijfolie; 1.00 olijfolie

Parmigiana di melanzane

(1837)

Een klassiek Zuid-Italiaans gerecht bereid met aubergines

< 50
Vegetarisch
6

Recept Ovenschotel met aubergine Grand'Italia

Ingrediënten

5 dl dl Grand'Italia Sugocasa Erbe Grand'Italia Sugocasa Erbe

Sugocasa Erbe is een heerlijke tomatensaus met kruiden, en de verse tomatensmaak van de 1,5kg zongerijpte tomaten.
4 stuk stuks aubergine aubergines
300 gram gram mozzarella mozzarella
100 gram gram Parmezaanse kaas, geraspt Parmezaanse kaas, geraspt
130 gram gram bloem bloem
1 hand handen verse basilicum verse basilicum
1 snufje snufjes peper en zout peper en zout
1 scheutje scheutjes extra vergine olijfolie extra vergine olijfolie
1 eetlepel eetlepels olijfolie olijfolie

Bereidingswijze Ovenschotel met aubergine

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 2

Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 5 mm dikte.
Stap 3

Haal de plakjes aubergine door de bloem, bak ze in een koekenpan in 1 el olijfolie aan beide zijden goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 4

Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Bedek een ovenschaal met een dun laagje Sugocasa Erbe, leg er een laagje aubergineplakjes op en bedek deze weer met een dun laagje Sugocasa Erbe. Leg daarop de mozzarellaplakjes en strooi er wat Parmezaanse kaas over. Op smaak brengen met wat zout en peper. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn.
Stap 5

Zet de Parmigiana di Melanzane ca. 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is. Snijd het gerecht aan en garneer met een paar blaadjes verse basilicum en eventueel een scheutje olijfolie extra vergine.