In Italië kent men een klassieke methode om kwaliteitspasta te maken: pasta bereid volgens de ‘bronze methode’. Volgens deze methode wordt het deeg gekneed en vervolgens langzaam door een bronzen mal gedrukt en gevormd tot originele Italiaanse vormen. Het resultaat: een heerlijke authentieke Italiaanse pasta met een delicate structuur en een perfecte (al dente) bite. Door deze methode wordt het oppervlak van de pasta licht geribbeld en wit gematteerd, waardoor de pastasaus zich beter hecht aan de pasta en het geheel nog lekkerder smaakt.